Verdure punto it: Ricette, Varianti e Curiosità

Le verdure segnano le stagioni. La primavera si annuncia con fave e cicoria e poi via via le altre stagioni seguono portandoci piselli, ravanelli, pomodori, melanzane, fagiolini e ancora broccoli, cavoli, finocchi, zucche, carciofi, radicchi, bietole. Oggi sembra che tutto sia sempre disponibile sui banchi dei supermercati ma la stagionalità della verdura (come della frutta) è un valore imprescindibile per la qualità e per le caratteristiche salutari e alimentari del prodotto. Riscoprire la stagionalità e acquistare di conseguenza i prodotti nel momento magico della loro maturazione naturale non solo ci farà risparmiare ma ci darà il meglio delle sostanze contenute nel prodotto stesso, riavvicinandoci ai ritmi della natura. Quando acquistate le verdure controllate bene la freschezza, la croccantezza, il grado di maturazione e ovviamente la loro provenienza, se possibile. Servitevi da una persona di fiducia e non cercate scorciatoie per la pulitura e il taglio. La verdura più sana e più buona  quella che portate in tavola tagliata da voi.

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